锅里少许油，打入5个鸡蛋，撒上少许盐（pink salt）。煎一会儿。
在底边翻白，上面的蛋白还没有翻白时下酱油和糖，和少许水，晃动一下锅子，让酱汁味每处都有。
关火，盖盖子。（这个版本是给电炉用的，因为此时电炉虽然关了，表面还有余温）如果不是电炉可以将火改到最小。
看见表明蛋白翻白，立即离火（电炉），装盘，可吃。关火（非电炉），出菜。
出菜是感觉蛋黄是可以晃动的。就成了。