菠菜汁大油条

作者： 金叶子吖

现在大多数场子都用油条预拌粉了，作为纪念就记录下传统油条的做法吧。具体做法我已经发在抖音，这次用图文编辑出来。编辑不易，引用请注明出处👌

用料

• 油条（港称）
• 金像 1斤
• 鸡蛋 2个
• 盐 3钱
• 臭粉 1钱
• 猪油 1两5钱
• 面种 1两3钱
• 食粉 5分
• 泡打 2钱
• 菠菜粉 1.5钱
• 菠菜汁 2两
• 冰水 7两

菠菜汁大油条的做法步骤

步骤 1

把所有材料称好，鸡蛋猪油面种先放入搅拌机搅拌几下。

步骤 2

放入高筋粉

步骤 3

盐，菠菜粉，食粉臭粉泡打也加进去

步骤 4

步骤3的材料搅拌均匀加入新鲜的菠菜汁（记得隔渣）

步骤 5

慢速搅拌加入冰水

步骤 6

我打油条都是座着冰水打的，这样可以避免面团发热。

步骤 7

慢速加入冰水到面团变软，转快速搅拌

步骤 8

一边快速搅拌一边加入冰水，打到面团像面包的十分延展状态

步骤 9

整个面团拿出来分成每份2斤一块的面团，稍微整形用保鲜膜包起，明天早上炸。

菠菜汁大油条的小贴士

温馨提示：打算制作这款油条最好有打油条的基础。

菜谱创建时间：2022-08-31 23:01:23