皮蛋豆腐

作者： 悠然爱烘焙

吃了多年，也爱了多年的皮蛋豆腐，简单易做的冷盘，切切摆摆，调个汁浇上就妥妥滴了，味道口感都超级好，朋友吃过后都问怎么做的，一一回复太麻烦，做个菜谱，把调料精确称重，大家复制粘贴就可以啦……

用料

• 内脂豆腐 一盒
• 皮蛋 2个
• 生抽 10克
• 蚝油 10克
• 蒜蓉 10克
• 乌江榨菜 10克
• 陈醋 5克
• 白糖 6克
• 辣椒油 适量

皮蛋豆腐的做法步骤

步骤 1

内脂豆腐撕去封口膜，倒扣在菜板上，切去两个盒角，用刀轻拍两下即可轻松脱模

步骤 2

豆腐切厚片，用刀托着放入盘中

步骤 3

榨菜切丁

步骤 4

大蒜拍扁剁成蒜蓉

步骤 5

皮蛋切块

步骤 6

把调料称重放入碗中，放入蒜茸，搅拌一下，白糖融化即可

步骤 7

准备配料的过程中，豆腐会出水，用手护着把水滤掉，不然会使调料变淡，滤掉水后，把皮蛋摆在豆腐上，

步骤 8

榨菜丁摆在皮蛋上，榨菜是神来之笔，不要省略，脆脆的榨菜，嫩嫩的豆腐，劲道滑爽的皮蛋，真是奇妙的口感

步骤 9

最后浇上调料汁，这道爽口的美食就做好了，用勺子挖上一勺，丰富的口感，可口的料汁，包你百吃不厌

皮蛋豆腐的小贴士

生抽和蚝油都有盐分，榨菜也有咸味，就不用格外加盐了，众口难调啊，吃过一次就可以此为基础，根据自己的喜好，发挥自由想象力，调整出更多更丰富的口味，期待你的作业哦……

菜谱创建时间：2022-08-31 19:33:07