①将豆腐切成薄三角形片，放入热油中，炸至呈金黄色捞出。冬笋、青椒均切片。木耳洗净，改成小块。葱、姜、蒜均切末。
②锅放少许油烧热，下葱姜蒜末及豆瓣酱煸炒。
③然后放料酒、酱油、糖、盐、味精、醋，再下炸好的豆腐和少许汤，烧开后，用湿淀粉勾芡，盛入沙锅中，上火烧3～5分钟即可。