洋葱和土豆炒至金黄。
盛出备用
不用洗锅，放入切块鸡肉。
炒至金黄。
鸡肉省出备用锅中放油，炒香葱，姜，蒜，辣椒，花椒。
最后将蔬菜和肉放入锅中煸炒片刻，放入蚝油，盐，黑胡椒，即可出锅。
重点是每一部食材都要炒出焦褐色，煸出香味。