清蒸黄花鱼

作者： 逗逗飞的厨房

清蒸最能吃出鱼的鲜与嫩，清蒸又是最能留住鲜味和营养的烹调做方法。 六月鲜12克轻盐松茸酱油，松茸提鲜，柠檬去腥，减盐味更鲜。一蒸二淋，蒸食好搭档。

用料

• 黄花鱼 1条
• 葱 半根
• 姜 5片
• 料酒 2勺
• 六月鲜12克轻盐松茸酱油 2勺
• 食用油 20克
• 盐 2-3克

清蒸黄花鱼的做法步骤

步骤 1

黄鱼去鳞去腮清洗干净。

步骤 2

从头部切断。

步骤 3

从背部顺着鱼骨切开。

步骤 4

再去掉内脏、筋膜和鱼血，剔掉鱼骨，清洗干净。

步骤 5

翻面，两边对称切宽1-1.5厘米的段，中间不要切断。

步骤 6

鱼骨如果有肉的话就铺在盘底，没肉就可以扔掉了，再将鱼身铺在盘子中，每片向同一个方向翻转。

步骤 7

再摆上鱼头，抹上盐，浇上料酒，放上葱和姜片。

步骤 8

腌制10分钟。

步骤 9

水开上汽后放入蒸锅中，水开上锅可尽快锁住鱼的鲜味。

步骤 10

蒸8分钟即可。

步骤 11

准备2勺六月鲜12克轻盐松茸酱油。

步骤 12

切点葱丝、胡萝卜丝或红辣椒丝。

步骤 13

开锅。

步骤 14

拣掉葱和姜片，倒掉水。

步骤 15

撒上切好的葱丝、胡萝卜丝或红辣椒丝。

步骤 16

均匀地淋上六月鲜12克轻盐松茸酱油。没有的话可用蒸鱼豉油代替。

步骤 17

锅中烧点热油。

步骤 18

趁热淋到鱼上就完成了。

步骤 19

蒸出来的黄花鱼肉质鲜嫩无比。

菜谱创建时间：2022-08-31 15:24:56