1.排骨砍成段，洗干净，锅开放入料酒姜片，倒入排骨煮2到3分钟。 2.煮好的排骨过凉水洗干净。
香菇加水泡发，20分钟左右。
起锅烧油放入红姜头炒出香味，倒入排骨，放一勺柱侯酱，加1勺料酒炒翻炒几下。炒出香味。
到把排骨倒入砂锅中，加水，冰糖，大火烧开，小火煮40分钟左右，收汁即可。