夏季轻食 烤渍甜椒

作者： gallade

夏天是甜椒应季的时候！ 这个小菜冷藏存放5天左右，可以配烤肉、面包吃。 不需要烤箱，需要叉子、燃气灶和耐心。

用料

• #渍甜椒用水
• 白葡萄酒 100克
• 水 50克
• 大蒜 2瓣
• 姜片 2片
• #其他食材
• 甜椒 2-3个
• 盐 少许
• 橄榄油 15克

夏季轻食 烤渍甜椒的做法步骤

步骤 1

把渍甜椒水的材料放在锅里煮开，晾凉待用。

步骤 2

用叉子这样插到甜椒里（插牢一点），把燃气灶打开，开小火烤甜椒。 注意不要用太贵的叉子，宜家的就行。

步骤 3

如图，把甜椒烤到全身发黑就行了。 这里建议开抽油烟机。 注意⚠️千万别把手烫了！

步骤 4

把烤到全身发黑的甜椒浸入冷水中，大概3分钟。 然后就可以剥皮了，在水里搓搓搓就可以去掉烧焦的皮。

步骤 5

烧完去皮的甜椒。

步骤 6

甜椒切开，去籽，去掉中间的筋。 把甜椒肉切成手指一半粗细的条，码到保鲜盒之类的容器里。 为了颜色好看可以每一层码一层颜色。 码2层均匀洒一次盐，大概每次2克即可。 码好以后把渍甜椒的水倒进去，再倒橄榄油，冷藏一夜即可使用。

菜谱创建时间：2022-08-30 21:04:13