把渍甜椒水的材料放在锅里煮开，晾凉待用。
用叉子这样插到甜椒里（插牢一点），把燃气灶打开，开小火烤甜椒。 注意不要用太贵的叉子，宜家的就行。
如图，把甜椒烤到全身发黑就行了。 这里建议开抽油烟机。 注意⚠️千万别把手烫了！
把烤到全身发黑的甜椒浸入冷水中，大概3分钟。 然后就可以剥皮了，在水里搓搓搓就可以去掉烧焦的皮。
烧完去皮的甜椒。
甜椒切开，去籽，去掉中间的筋。 把甜椒肉切成手指一半粗细的条，码到保鲜盒之类的容器里。 为了颜色好看可以每一层码一层颜色。 码2层均匀洒一次盐，大概每次2克即可。 码好以后把渍甜椒的水倒进去，再倒橄榄油，冷藏一夜即可使用。