牛奶鲜肉包子

作者： 宝宝爱烹饪

厨师机揉面，含水量大，配方是我做24个包子的量

用料

• 水 235克
• 牛奶 188克
• 糖 22克
• 中筋面粉 750克
• 盐 7.5克
• 干酵母 7.5克
• 可做24个 每个面团40克左右

牛奶鲜肉包子的做法步骤

步骤 1

按照配料表顺序添加，然后厨师机揉面，我揉的比较久，然后进行第一次发酵

步骤 2

发酵至满意状态，桌上撒干面粉然后进行手工揉面排气，这一步比较关键，我的面团含水量高，需要边揉边撒干面粉，至少揉10分钟

步骤 3

然后分成24份，擀开揉圆稍作醒发

步骤 4

肉馅事先做成小圆子，放冷冻冻一下，包起来方便；也可以做紫薯芋泥馅，同样很美味

步骤 5

包好以后二发至松软轻盈状态，且体积变大，小火转大火，大火15分钟，转小火5分钟，关火闷5分钟。

菜谱创建时间：2022-08-30 15:56:03