孜然羊排

作者： 灶坯间咪露

用料

• 羊排
• 孜然
• 小苏打
• 白葡萄酒
• 姜片
• 蒜片

孜然羊排的做法步骤

步骤 1

八仙桥买来的清真羊肉，洗净，用厨房用纸擦干水分上漿

步骤 2

将细盐均匀的抹在羊排上，加入白葡萄酒去除膻味，加入3克小苏打粉，抓捏后静至十五分钟左右

步骤 3

开大火热锅，加入少于精制油（羊排上油在煎的时候会自然渗出，所以油不需要很大）

步骤 4

等油温五成热时，转为文火，此时倒入切好的姜片，蒜片爆香取出，将腌渍好的羊排肉厚部分朝下煎，时不时的翻面直至两边都略有焦色既可，出锅前喷上白葡萄酒少许，孜然粉少于既可装盘

步骤 5

装上一碟孜然粉，以便给哪位口味相对较重的自己蘸了吃

菜谱创建时间：2012-10-30 16:40:41