1、面包部分除黄油外，全部混合，揉成光滑的面团（盐和酵母分开两角放）。再加黄油，揉至完全扩展阶段（能拉出大片薄膜）。
2、揉好的面团滚圆，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至2倍大。手指蘸高筋面粉戳洞不回缩就表示发酵好啦。
3、等待发酵的时候可以做椰蓉夹心：黄油室温软化，加入糖粉搅拌均匀。
4、加入一个蛋黄，继续搅拌均匀。
5、倒入椰蓉搅拌成团，备用。
6、发酵好的面团排气，然后用擀面杖擀成长方形。
7、在三分之二的面上均匀涂抹上一层椰蓉馅，略按压。
8、把没涂椰蓉馅的面皮翻折过去。
9、剩下的再继续翻折，捏紧收口。
10、面团横过来，用擀面杖擀薄一些，然后用锋利的刀子切成6份或8份。
11、切好的面团，捏着两端扭一下，然后排入烤盘中进行二次发酵（1.5-2倍大）。发酵好以后拿出来刷上一层蛋白液。
12、放入预热好烤箱中层，170℃，烤制15分钟左右。