转化糖浆

作者： 乁殸姷伱

借用记录，方便自己使用

用料

• 水 470克
• 细砂糖 1000克
• 柠檬汁 130克（小个柠檬4～5个）

转化糖浆的做法步骤

步骤 1

新鲜柠檬榨汁，过筛备用

步骤 2

水和白砂糖倒入不粘锅，搅拌至细砂糖融化 细砂糖融化烧开后，倒入柠檬汁，再次烧开，然后转小火熬60～70分钟左右 小火熬至时不要搅拌！！！

步骤 3

糖浆熬至琥珀色，浓稠度比蜂蜜稀一点，冷却后倒入玻璃容器中，密封保存 做月饼不要用当天熬制的转化糖浆，最好半月以后使用

菜谱创建时间：2022-08-30 13:03:05