准备食材。 荷兰豆掐头去尾，洗净备用。 葱花、姜片、蒜片、香肠切好备用。
起锅烧水，水开放入一点点油和盐，再放入荷兰豆。 焯一分钟左右，捞出、投凉、备用。
起锅烧油，放入料头炒香。
放入荷兰豆，大火翻炒1分钟。
放入香肠，翻炒两分钟。 再放入适量的盐和鸡精。
就好了。