蒜头跟辣椒一起绞肉机打碎，洋葱单独打碎
锅里倒花生油和鸡油，花生油占四分之三，再放洋葱碎，油要没过洋葱，炒至洋葱金黄色，放辣椒+蒜蓉，熬煮两分钟后，倒入黄豆酱和蚝油，继续熬煮
放了黄豆酱后，全程小火不停搅拌，熬煮两三分钟后加入豆豉和虾皮，虾皮可以换成其他，纯属个人喜好，熬煮一下，放白酒，最后放花生酱，搅拌均匀，再煮一下就好了。