黄瓜洗净切丝。 干豆皮沸水中煮两三分钟去豆腥味，取出放入冷水中。不烫手后，取出控干水分切丝。（不用很细） 粉丝沸水中煮一会儿，煮到透明、没有白色的即可。捞出放入冷水冷却后控水备用。
黄瓜丝、豆皮丝、粉丝放一块。
加入香菜、香油、生抽、蚝油、蒜末、辣椒油、香醋搅拌均匀即可。 如果有熟芝麻、熟花生碎，也可加入，会更香。 黄瓜是维生素、豆皮是蛋白质和脂肪、粉丝是碳水，完美匹配营养需求，又当菜又当饭。