圆白菜用手掰大块后，清洗干净，控水备用。
五花肉切片 ，蒜切片，备用。 （五花肉不要切的太薄、太小）
锅里放入猪油。
猪油化开后，放入肉片，煸炒变色，喷入料酒。
（实在抱歉！这个菜为了炒出锅气，火比较旺，没有时间分开拍每个步骤。） 肉片喷入料酒后，下入蒜片，炒香后下入胡萝卜，翻炒几下后，下入圆白菜、木耳，开始调味。喷一点醋（醋不要多，吃起来有醋香，却没有酸味，是最佳状态）、酱油、糖，快速翻炒，盛出。 （一定不要炒出汤汁，那样就炒过了） （除去煸炒肉片时用中小火，其后，就是旺火爆炒）
锅气十足的爆炒圆白菜炒好了。 没想到这款上桌是最受欢迎的一道菜。