买来的牛腱子洗净，不用泡血水，直接加酱油，盐，生姜腌制2小时，然后放入电饭煲，加一听啤酒，加适量水浸没过肉，再加冰糖，老抽，生抽，一大勺豆瓣酱，一点盐，香叶桂皮八角扔进去，煮饭键2小时，好了晾凉即可切片。