水煮肉片

作者： 我家小眯

用料

• 葱姜蒜 适量
• 花椒 适量
• 干辣椒 适量
• 辣椒面 适量
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 生抽 适量
• 白胡椒粉 适量
• 淀粉 适量
• 郫县豆瓣酱 适量
• 白糖 适量
• 耗油 适量
• 陈醋 适量
• 里脊肉 适量
• 鸡蛋 适量
• 油菜 适量
• 金针蘑 适量
• 豆芽 适量

水煮肉片的做法步骤

步骤 1

里脊肉切薄片，加入适量的盐，生抽，白胡椒粉，淀粉，蛋清。抓拌均匀，腌制半个小时。这样腌制出来的肉特别滑嫩

步骤 2

烧一锅水，水里加入适量食用油，分别把油菜，金针蘑，豆芽焯熟。摆入碗底备用

步骤 3

起锅烧油，油热加入葱姜蒜和干辣椒，炸出香味。然后放入郫县豆瓣酱，炒出红油，再加入适量清水。现在开始调味，加入适量的盐，鸡精，生抽，白糖，耗油，最后再加入一点陈醋。大火烧开

步骤 4

把汤烧开后转小火，沿着圈滑入里脊肉片。全部放入后不要用锅铲扒拉，转成大火，等肉微微变白再一个个分开

步骤 5

肉熟后，将肉和适量的汤盛出放入碗中。在表面撒上葱花，蒜末和辣椒面。起锅烧油，浇在葱花蒜末和辣椒面上

菜谱创建时间：2022-08-29 17:02:21