牛肉切丝用白胡椒粉，姜丝，料酒，盐，小苏打腌制半小时
小米开水下锅熬至粘稠，用勺子搅拌防粘锅，可以加点大蒜沫
皮蛋切丁，牛肉放入小米粥，3分钟后加入小青菜，鸡蛋，出锅前搁盐，比平时口味淡一点。可以加香菜香葱。