香喷喷的炸鱼块

作者： 一颗小脑

这是跟妈妈视频学习的一道传统菜，从选鱼到下锅前都战战兢兢的，成功炸完是快乐的！

用料

• 鱼 1条
• 料酒 1勺
• 盐 1勺
• 薯粉或生粉 2勺
• 生抽 1勺
• 生姜 1块

香喷喷的炸鱼块的做法步骤

步骤 1

鱼买回来先接着处理干净小细节，一般老板会给处理内脏，洗干净切块，生姜切丝

步骤 2

鱼块切好了，先加1勺盐，1勺料酒搅拌均匀。后加2勺薯粉，1勺酱油淋在薯粉上，一把姜丝（暂时不用搅拌）。等腌制10-15分钟后再搅拌均匀。

步骤 3

油热后一块一块下锅不要翻动，等整块鱼都变白色（熟状态），再慢慢翻面。现吃不需要炸太久，炸微定型一点渐变黄即可，这样是最嫩的，可以做小炒鱼。鱼多要留下餐吃的可以炸至金黄酥脆口感！

步骤 4

这是酥脆口感的，整个厨房都散发出香味，吃的时候可以调一碗酱料加入豆豉，蒸十五分钟入味又不上火

菜谱创建时间：2022-08-28 23:43:37