普罗旺斯炖菜简易快递版

作者： 无尾熊妮妮

第一次知道这道菜源自于一步非常有名的动画电影《料理鼠王》，第一次真正吃到应该是12年出差法国在一个南法酒庄主家庭餐桌上吃到的，当时还跟庄主各种聊电影里的食物制作。很简单很随意的一道家常菜，自家栽种的香草如迷迭香、罗勒等都能入菜。内容物不是一定的，当然如果为了颜色及整体看起来更美，那就得选用环肥燕瘦贴近的食材，才能在完工时提现出美感。不过，我一向以口味优先，等做顺手了再说美感。简易版的从备菜到完成基本半小时能搞定，有时懒得做菜，码好丢入烤箱绝对是最好的选择。

用料

• 西红柿 1个
• 长茄子🍆 1根
• 绿节瓜 1根
• 黄节瓜 1根
• 胡萝卜🥕 1根
• 迷迭香 1小把
• 罗勒叶 1小把
• 欧芹碎 1小勺
• 橄榄油 3-4勺
• 意面酱 半罐
• 海盐 少许
• 黑胡椒 少许勺
• 奶酪丝 随意

普罗旺斯炖菜简易快递版的做法步骤

步骤 1

为了颜色好看点，把冰箱差不多身材的菜都拿出来了～

步骤 2

切统一厚度，我这估计1-2cm之间。阳台种了迷迭香罗勒，直接切碎备用。

步骤 3

即兴的菜懒得炖酱，直接开一罐家里常备的意大利面底酱（里面一般有洋葱、青红椒、蘑菇、蒜头、番茄及各类香草，平时也能做披萨底酱）。

步骤 4

那个盘子将底料铺上，将食材码好。一般可以不同颜色堆叠，不想那么麻烦，随意铺一圈比较快。

步骤 5

一圈圈码完的样子（中间空的地方都是直接淋酱填。码好将各式香草、海盐、胡椒撒上。

步骤 6

最重要的步骤-淋橄榄油，这个是让菜吃起来美味的关键调料，蔬菜碰到油也能激发美味及营养。

步骤 7

烤箱地盘加2杯水，利用蒸烤的方式可以加快速度。上下火200度烤25分钟，我没忍住在快好的五分钟前放了奶酪丝，美观没了，但口感加分了N倍，当然也热量高了……哈哈。封面是做了一份小的给邻居，烤的比较透，也比较好看点～

普罗旺斯炖菜简易快递版的小贴士

爱吃肉的，可以直接买那种带肉的意面酱，或者直接开一瓶金枪鱼罐头拌入一起烤也可以。我个人比较喜欢纯素的。

菜谱创建时间：2022-08-28 22:36:23