在超市冷冻区买了只阔耐的鱿鱼君。
将它解冻，淋上白醋泡3分钟。
用刀刮掉黑色膜，据说那层黑膜很硬不好吃。去掉头部奇奇怪怪的内脏黑黑的物质等，清洗干净。
切断备用，不要太小段，焯水后会缩水的。
准备好食材。
准备孜然粉、辣椒面。
鱿鱼、姜片、葱、料酒全部冷水下锅，煮开后鱿鱼变色，捞出鱿鱼备用。
起锅烧油，油热下蒜、红辣椒。
加入鱿鱼爆香加生抽、料酒、还可加耗油，辣椒面、孜然粉、撒上葱段翻炒两下出锅。
是的，它会缩水……剩下蒜和辣椒忍不住直接拌饭……爆香！爆下饭！
缩水很严重，一只鱿鱼出来半只不到的份量，下次吃得多买点儿。么么哒。