腊牛肉胡萝卜煲汤

作者： 大白恭梓

用料

• 萝卜 2根
• 姜 4片
• 牛肉 500克
• 花椒 10粒
• 干辣椒 5个
• 大葱 1根
• 料酒 1勺

腊牛肉胡萝卜煲汤的做法步骤

步骤 1

腊牛肉先泡一整晚，大概10个小时左右，再切成小块，不然不容易软烂，口感不好。大葱半根，生姜4-5片。

步骤 2

胡萝卜2根，讲究一点就削个皮，不削皮也不影响。

步骤 3

冷锅冷水，放入牛肉，料酒，大葱，生姜，煮到沸腾，把沫捞走，再中火闷15分钟左右。捞起牛肉+生姜+大葱，冷水冲下，装盘(右部分图)，再把锅里的汤汁盛到一边(左边的锅)。

步骤 4

热锅冷油，把另一半大葱，生姜片，干辣椒，花椒炒香，加入牛肉，中火炒2分钟左右，把第一锅汤汁倒进来。盖盖子，中火15分钟。

步骤 5

倒入煲汤的锅，把萝卜放进去，再加一些开水。一定要热的水，开水或者温水都行，不要用冷水。再2小时左右。

步骤 6

盛出来加上香菜，非常奈斯！

腊牛肉胡萝卜煲汤的小贴士

腊牛肉本身有味道，所以汤里没有加作料，生抽老抽鸡精盐什么的，都没有加，可以根据自己的口味去加。

菜谱创建时间：2022-08-28 14:15:15