南瓜马拉糕

作者： 春春家的小厨房

用料

• 【食材】
• 南瓜 300克
• 中筋面粉 400克
• 木薯淀粉 200克
• 白糖 150克
• 酵母 4克
• 水 400克
• 玉米油 50克
• 【模具】 三能26×26×6

南瓜马拉糕的做法步骤

步骤 1

1.蒸南瓜： 南瓜去皮，切成1cm左右的厚度，不要太薄，太薄了含水量比较大，比例会有所不同，上锅蒸20分钟，蒸出来多余的水倒掉

步骤 2

2.搅拌面糊： 南瓜蒸熟捣烂，取一个大盆，把配方里的南瓜，白糖，水，面粉，木薯粉，酵母，都倒进来，用蛋抽搅拌成细腻的面糊

步骤 3

3.一次发酵： 面糊搅拌好放蒸烤箱，按发酵功能发酵一小时，发到2倍大

步骤 4

4.搅拌排气 面糊发酵好拿出来倒入50克玉米油，充分搅拌3-5分钟，把里面的气泡搅拌掉，做出来的马拉糕组织才会细腻。

步骤 5

5.模具刷油： 模具底部和四周刷油，然后把搅拌后的面糊倒进去

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步骤 6

步骤 6

6.二次发酵： 把模具放入蒸烤箱【46】号菜单发酵30分钟，发到2倍大，然后拿出来上下震动10次把大气泡震掉

步骤 7

7.蒸制： 放回蒸烤箱纯蒸功能30分钟，蒸好焖5分钟再打开

步骤 8

出炉

步骤 9

抹了油可以轻松脱模

步骤 10

8.切件： 马拉糕一定要等到完全冷却后再切，才不会粘刀。我一般都是晚上做好，第二天早上切。

步骤 11

组织特别细腻

步骤 12

美美哒

步骤 13

越看越喜欢

菜谱创建时间：2022-08-28 13:42:28