莲子控必做「白莲子炖蛋」

作者： 我就胖着玩玩

⚠️胆固醇高人群酌情食用。 网上搜索资料，仅供参考： 莲子煮鸡蛋具有养心安神和健脾止泻的功效。 莲子入心经，有一定的养心作用，两种食物性质相对平和。 二者合食具有养心安神的功效，适用于心肾不和、失眠的状况。 莲子和鸡蛋都同属脾经，对脾脏有一定的补益作用。此外，莲子中的植物生物碱具有一定的收敛和止泻作用，适合脾胃虚弱和持续腹泻的人。

用料

• 3人份 🍓
• 江西白莲子 约100克
• 鸡蛋 3个
• 白砂糖 适量
• 冰糖 适量
• 枸杞 少许

莲子控必做「白莲子炖蛋」的做法步骤

步骤 1

准备好所需食材

步骤 2

①建议选正宗的江西白莲子，闻起来特别清香。 ②这种莲子不用浸泡，清洗干净后直接煮，口感特别粉，煮的时间也短。

步骤 3

莲子清洗干净，加入适量清水、冰糖，隔水蒸熟。 ⚠️水量可以加多点。

步骤 4

蒸好的莲子口感粉糯，香甜。我大概蒸了30分钟左右。喜欢软烂的，还可以蒸久一点。

步骤 5

莲子、莲子水分装倒入碗里，食用更方便。试甜度。（也可以不换容器） ⚠️莲子水如果少，加适量凉白开。水量加多少，你随意。我个人觉得水量多一点好吃。

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步骤 6

步骤 6

各打入一枚鸡蛋，鸡蛋表面撒上一层白砂糖，撒点枸杞点缀。 ⚠️枸杞也可以出锅之后再撒，会更好看。

步骤 7

盖上保鲜膜，戳个小孔透气。

步骤 8

冷水下锅蒸10-15分钟，鸡蛋熟了即可。

步骤 9

「莲子蒸蛋」

步骤 10

「莲子蒸蛋」

步骤 11

「莲子蒸蛋」

菜谱创建时间：2022-08-28 10:48:21