处理鸡翅。将鸡翅泡水揉洗，将血水排除，接着清水涮洗沥干，正反面都改刀两下，放入大碗中，加入盐、胡椒粉、十三香、料酒拌匀腌制备用。
配料准备。先将姜蒜洗净切好放一起备用，接着将小葱洗净切末放一边备用。然后是调料包，有盐、白糖、孜然粉、辣椒粉、白芝麻，酌情添加。
热锅倒油，中火烧七八成热，下腌制好的鸡翅炸至两面金黄。炸的时候放下去了先不要动，等一面炸好再翻面。全部炸好后捞起来，复炸十秒钟再捞起来，颜色会更加好看。
锅中留少量底油，下姜蒜炒香，接着下去鸡翅翻炒，再放入调料包翻炒出香，最后起锅前放入小葱炒匀即可。