将南瓜拦腰切成两半。去除籽和瓜瓤。 在空腔中加一勺盐, 涂匀于腔内。 腌制二十分钟左右。
期间准备好咸鱼。
取所需的豆腐备用。
碗中放入2大勺牛肉酱, 加2勺清水将牛肉酱化开。 再加1勺生粉, 调匀备用。
将豆腐切成小方块, 加入牛肉酱中, 轻轻拌匀。
将裹上牛肉酱的豆腐放入南瓜中。
将咸鱼切成段, 铺在豆腐的上面。 鱼段上撒一勺糖, 磨少许黑胡椒碎, 淋1勺料酒, 再加上1勺油。 最后铺上姜片和葱段。
盖上锡纸。 送入烤箱。 175度, 烤40分钟。 再将温度调至200度, 烤40分钟。
出炉, 打开锡纸。 趁热享用。
1. 不吃辣的, 可以用甜面酱代替豆瓣酱和牛肉酱。 2. 这道菜可蒸可烤。 3. 温度和时间是参考值。具体的数值应根据南瓜的大小和烤箱的习性作适当调整。