低油版鱼香茄子

作者： 吃喝玩乐MISSJ

用料

• 茄子 1个（300g）
• 肉末 150克
• 蒜 3瓣
• 姜 3片
• 小米椒 2个
• 葱白 1段
• 生抽 2勺
• 老抽 半勺
• 醋 1勺
• 白糖 1勺
• 蚝油 1勺
• 淀粉 1勺
• 水 半碗
• 豆瓣酱 1勺

低油版鱼香茄子的做法步骤

步骤 1

茄子切厚片，微波炉高火3分钟，这个时候葱姜蒜小米辣切末

步骤 2

调一碗料汁：2勺生抽，半勺老抽，1勺醋，1勺白糖，1勺蚝油，1勺淀粉，半碗清水搅拌均匀

步骤 3

热锅冷油将肉末划散炒至变色

步骤 4

加1勺豆瓣酱，小火炒出红油

步骤 5

加入葱姜蒜小米辣末，炒出香味

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步骤 6

步骤 6

倒入茄子，翻炒均匀，炒至茄子变软

步骤 7

淋入料汁，大火翻炒至汤汁浓稠即可

步骤 8

撒上葱花开吃（不吃葱的可以不撒）

步骤 9

鱼香茄子就做好啦（虽然看着硬挺，但吃着就是软的，并且汁水很足，很入味，很好吃！）

菜谱创建时间：2022-08-27 19:00:29