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老规矩，食谱写下来还是给自己看的，发出来只是提供给和我一样需求的人。用量不需要像烘焙一样讲究到分毫，无非就是喜欢的多放点，不喜欢的少放点，要是拿着量杯做中餐我劝还是放弃吧。重要的是烹饪流程。（图文后补）
不喜欢看着视频做菜，所以以静态图文形势记录。
香辣鱿鱼须的做法步骤
步骤 1
鱿鱼须改好花刀后凉水下锅，水开后迅速捞出冲干净浮沫
步骤 2
热锅凉油下入大号葱姜蒜爆香，注意火不要太大，再下入辣椒段和花椒粒爆香，不能吃辣的这一步少放点干辣椒。继而下入豆瓣酱和香辣酱，炒出红油。
步骤 3
炒出红油后下入鱿鱼须，翻炒几下后加入耗油和生抽。闻到香味以后加入啤酒，继而加入盐、鸡精、白糖，胡椒粉稀释一下加入锅中。
步骤 4
加入洋葱，翻炒两下，加入青红椒，开大火收汁。出锅前加一点花椒油。
菜谱创建时间：2022-08-27 17:45:22