家常柚子皮

作者： 爱琢磨的洋葱

一到吃马家柚的时节，就为柚子皮犯愁，就跟家人同事请教，学做柚子皮，我搞菜谱作品，只是简单记录，是怕自己以后忘了如何操作，仅作为提示以后的自己。

用料

• 柚子皮 4个
• 菜油 50克左右
• 辣椒末 3勺左右
• 豆瓣酱 3勺左右
• 盐 50克左右
• 糖 50克左右
• 糯米粉 50克左右
• 老抽 2勺
• 味极鲜 3勺

家常柚子皮的做法步骤

步骤 1

用盐搓洗或用刷子刷柚子表皮，再反复清洗干净后切成1㎝左右厚度的片

步骤 2

装入桶中，用开水泡一天

步骤 3

拧干后，放入清水，用大石头压在上面，使其充分浸泡，每天拧干换水，持续两三天，逼出柚子皮苦涩味

步骤 4

控干水分+所有调料腌制

步骤 5

上火蒸20分钟左右

步骤 6

晒或放烤箱上下火150℃烘烤，时间根据自己厚薄程度 柚子皮干湿程度 自己喜好程度定😀

步骤 7

看着有点干，不过越嚼越香

菜谱创建时间：2022-08-27 15:41:02