黄瓜洗净，去瓜瓤，切小段； 用盐腌制40min； 淘洗3-4次后挤干水分备用
锅内倒少许油，先下蒜片、小米辣炒香； 后放入花椒，干辣椒断，香叶，八角，迅速翻炒香后关火。
洗干净的黄瓜内倒入生抽，醋、蚝油、糖拌匀，淋入炒好的蒜等。 加少许纯净水。 夏季密封放入冰箱半小时后即可食用。