空气炸锅低卡伪芝士蛋糕

作者： Pluto_M

对麸质过敏又在减肥，有时候就很馋蛋糕这一口，看网上的方子学做了一下，还不差，吃半块挺满足的。因为我长期控糖，又不怎么吃糖油混合物，因此这个蛋糕对我来说很美味，但是对吃惯了普通芝士蛋糕的人来说可能味道不太好。 自己酌情考虑哦。 这个蛋糕的精髓在于隔夜冷藏。热着吃跟鸡蛋糕差不多。

用料

• 鸡蛋 2个
• 酸奶 305克
• 玉米淀粉 一茶勺克
• 抹茶粉 一茶勺克
• 布里奶酪 一小块
• 赤藓糖醇 酌情

空气炸锅低卡伪芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

把玉米淀粉、抹茶粉（可以不加）和两个鸡蛋搅拌均匀到没有颗粒，加入浓稠酸奶搅拌，不要过度翻拌到糊糊变成汤….最好的状态是整个糊糊的类似于酸奶的浓稠度。 这里的酸奶一定要浓稠的，根据自己喜欢的牌子选择。我用的简爱无糖酸奶，怕酸的可以用有糖的酸奶，或者自己加点代糖。 搅拌完成后倒入模具中加入布里奶酪碎（我布里买多了吃不了，可以不加） 空气炸锅下面加点水，200度烤十分钟后，180度烤20分钟，中途打开看看状态，我打开后加了锡纸盖又烤了十分钟。我是这些面糊分了两个小模具烤的，如果用大模具要改变时间。具体时间可以多打开观察看看。 拿出来后用下面铺的油纸包裹住，让蛋糕保持湿润，待温热状态放入冰箱冷藏隔夜，第二天吃口感还是挺接近乳酪蛋糕的。

步骤 2

这是加了抹茶的，表面更容易糊，一定要加锡纸包住。但是冷藏过后这层糊的壳会更像巴斯克一点。口感有点像酸酸的酸奶芝士蛋糕，建议加点代糖，太酸了可能会影响味道。

步骤 3

冷藏以后口感绵密细腻，入口类似半熟芝士，奶香味浓郁，微酸不腻，一定不要热着吃！冷藏透，冰冰的才好吃。

空气炸锅低卡伪芝士蛋糕的小贴士

我图片做的是不加抹茶版本，我觉得加了抹茶的容易烤糊但是会更好吃一点。

菜谱创建时间：2022-08-27 12:19:02