上海素馄饨——汤馄饨➕凉拌麻酱馄饨（馅料有法宝哦）

作者： 超如洁

2022的夏天是真的热翻天 馄饨是上海人爱吃的 特别是冷馄饨，加点麻酱，拌一拌…… 或是调个简单的红汤底，汤汤水水的…… 肉馅实在是没胃口 看到其他厨友做的素馄饨，很有食欲！ 今天自己也来做一个，加入了一个秘密法宝——油条 口感一下子提升了不少^o^ 主要是油条可以吸收青菜流出的水分，又能增香，丰富口感！

用料

• 青菜 2斤
• 干香菇 12朵
• 黑木耳 一小把
• 油条 2根
• 大馄饨皮 100～120张
• 盐，糖，味精，麻油，胡椒粉 适量

上海素馄饨——汤馄饨➕凉拌麻酱馄饨（馅料有法宝哦）的做法步骤

步骤 1

干香菇，黑木耳提前泡发好

步骤 2

香菇切碎后，用油煸炒出香味，加入黑木耳碎，盐、糖和生抽，入个味，备用！

步骤 3

锅中直接倒入开水，加入少许盐和食用油，将洗净的青菜分批焯水半分钟左右。

步骤 4

过一下凉水，如果有冰块更佳！ 迅速冷却后，挤干水分，切成小粒（不用太碎）备用！

步骤 5

🧿素馅的法宝来啦——油条切成小粒

步骤 6

青菜，香菇，木耳，油条终于汇合了，在馅料中加入盐，糖，味精和胡椒粉，充分搅拌，最后加入麻油，提香！

步骤 7

上海素馄饨包好了 这两盒准备孝敬父母大人👩👱

步骤 8

忙活了半天，自己先来一碗吧！ 一点猪油，盐，味精，生抽，葱花，榨菜末，紫菜——馄饨红汤准备好了👌

步骤 9

今天包了两包馄饨皮，70张！ 多余的馅料包了7个菜包 完美o(^_^)o

步骤 10

还可以凉拌麻酱馄饨

步骤 11

夏天吃凉拌麻酱馄饨，爽😊

菜谱创建时间：2022-08-27 01:38:36