1.煮3个中等大小的鸡蛋。煮熟后剥壳去除掉蛋黄备用。 100克肉沫加盐，鸡精，胡椒，糖，葱花，搅拌均匀。 3.提前用热水泡姜蒜花椒水。备用。 4.少量多次将姜蒜花椒水倒入肉沫里，顺时针搅拌上劲。备用。
1.将调好的馅料，塞进煮好的鸡蛋。 2.多的肉肉，塞进青椒里。 3.切点蒜片，姜片备用。
1.热锅冷油，放蒜片姜片，炒出香味可以捞出丢掉。 2.放鸡蛋，青椒。记得鸡蛋是有肉沫那面先向下。 3.煎到有肉香，翻看时有微微煎黄变色。
1.翻面，在次煎到微微焦黄。出肉香。 2.倒料酒，翻炒到没什么水分。
1.生抽，淀粉，水。调个酱汁。比例是1 :1:4。混合均匀。 2.倒入锅中。翻炒均匀。
1.翻炒均匀出锅。
肉质鲜嫩，好吃。
一顿家常便饭就完成啦。
1.蛋黄可以用来熬鸡蛋油。治疗小范围的烫伤和口腔溃疡很好。 2.可以加点羊奶粉，做成猫咪零食。 3.可以直接捏碎放在猫粮里。