意式挂耳咖啡冲一杯咖啡用于打面，也可以直接用速溶咖啡。
1.把面团的材料除盐外全部放厨师机内，慢速打成团，约2分钟。加盐，快速打出手套膜，约8分钟。 2.发酵2倍大。
1.发酵期间做用于淋面的咖啡巧克力酱::巧克力加入咖啡中，微波炉叮1分钟，让巧克力融化，加入低筋面粉，搅至没微粒。放入裱花袋。 2.将面团分成10份，约55克/个，揉圆，松弛15分钟。 3.擀成长条形，宽度小于模具，包入核桃和几粒巧克力，卷起，放入模具。（忘记拍照） 4.烤箱预热，上下火180°。
二次发酵至模具九成满。剂入淋面酱，约10克。
在淋面上加入坚果。 烘烤:上下火180°，中下层，18分钟。
出炉。
1，为了健康，我仅加15克糖，因为巧克力含甜味，我觉得甜味足够。喜欢甜的可以增加砂糖。 2.我加了50克全麦粉，不影响口感。也可以不加。 3.打面团时，预留20克咖啡，水量不足再慢慢加入。