三色芝士蛋糕杯｜柏翠k85pro

作者： 热爱烘焙的乐乐

hi～ 大家好，今天给大家带来重芝士蛋糕的教程 以往的芝士蛋糕都是6寸圆模烘烤 这次用的是杯子蛋糕模具 不但可以同时烘烤不同口味 还能更好控制热量 这次材料会用到赤藓糖醇，0卡糖，热量大大减低哈 烤箱：柏翠k85pro 温度：平炉模式｜水浴法180度25分钟，转160度20分钟 冷藏一晚食用口味更佳

用料

• 奶油奶酪 190克
• 淡奶油 150克
• 常温全蛋液 120克
• 赤藓糖醇 70克
• 盐 一小撮
• 柠檬汁 5克
• 玉米淀粉 14克
• 装饰
• 抹茶粉 5克
• 可可粉 5克
• 蜜红豆 适量
• 杏仁片 适量
• 耐烤可可豆 适量

三色芝士蛋糕杯｜柏翠k85pro的做法步骤

步骤 1

奶油奶酪微波炉中火2分钟软化或者隔热水软化

步骤 2

淡奶油中加入5g柠檬汁，静止5分钟

步骤 3

奶油奶酪软化搅拌顺滑

步骤 4

赤藓糖醇加入全蛋液中融化，分次加入奶酪中，顺时针搅拌吸收再加入下一次

步骤 5

顺滑细腻

步骤 6

淡奶油加入柠檬汁后，静止完成呈现厚重的状态，可替代酸奶油使用

步骤 7

加入奶酪糊中，混合均匀

步骤 8

加入玉米淀粉，混合均匀，过筛一遍

步骤 9

抹茶粉、可可粉，分别先用热水调成糊状，再把奶酪糊等分三份，其中两份和抹茶/可可混合均匀，装入裱花袋

步骤 10

奶酪糊装入纸杯，加入装饰

步骤 11

烤箱180度预热，深烤盘加入热水，放在底层

步骤 12

蛋糕放置在深烤盘上层，就是水浴法

步骤 13

180度先烤25分钟，再转160度20分钟

步骤 14

出炉啦！冷藏口感更佳！ 一起来制作吧！

三色芝士蛋糕杯｜柏翠k85pro的小贴士

奶油奶酪加热软化到位才会顺滑哦！

菜谱创建时间：2022-08-26 10:14:12