准备木耳、干蘑菇、黄花
干料温水泡30分钟（或冷水泡1.5个小时），清洗干净，长度中间切一刀
放料酒、水煮五花肉30分钟，捞出晾凉切片
小葱（或大葱）、姜，切碎
放少许炒菜油炸花椒，花椒出香味变色捞出扔掉。煸炒五花肉片，放大料、葱花、姜碎。
加两勺料酒，一勺生抽继续煸炒肉片
放蘑菇，木耳，黄花
半勺老抽，加开水，没过食材中火炖煮10分钟
加水淀粉烧开，中火撒入一枚调散的鸡蛋，滴几滴香油，关火完成。
切面可以煮得口感偏硬，捞出自行选择是否过凉水
面条浇卤，撒上香菜
1.如果喜欢浓郁口味，煸炒五花肉时可以放1克五香粉。炖煮过程也可以放3克白胡椒粉。 2.料酒没有，可换为放半勺白酒，或者1勺米酒。 3.虽然描述和用料看起来不少，实际制做简单，没什么难度，比西红柿鸡蛋面多点肉而已。 4.这个面卤的特点是花椒油香和酱油香，食材并没有很突出的味道。口感应该是酱香滑爽，所以稍微丰厚的淀粉不可少，“卤”的浓郁也就靠水淀粉。