新疆学来的手抓饭

作者： 暴躁小兔纸

以前爱吃这口儿，自己也学着做，但总感觉少了那么点灵魂。自从去年去了新疆，品尝了南疆当地正宗的抓饭，就好像被开了光、开了挂，总结一下经验，自己做着顺手，出品更稳定，家人也更爱吃啦！

用料

• 羊排 500克
• 胡萝卜 1根
• 洋葱 1个
• 葡萄干 20克
• 姜 3片
• 大米 2杯
• 盐 少许
• 烧烤料 少许
• 生抽、老抽 少许

新疆学来的手抓饭的做法步骤

步骤 1

羊排冷水30分钟，泡掉血水，中间换两次水。 洋葱半个切粗条、半个切方丁； 胡萝卜切粗条； 如果能买到黄胡萝卜就再来一根。 葡萄干泡水； 大米泡水10分钟。

步骤 2

羊排擦干水分，不放油，下锅煎。

步骤 3

煎到两面有金黄，下切条的洋葱，姜片，生抽老抽翻炒加香上色，加开水至刚刚没过羊排，改中火炖20分钟。

步骤 4

加入胡萝卜翻炒均匀，加入一小勺盐

步骤 5

加入切丁的洋葱翻炒均匀

步骤 6

将炒锅里的肉、菜、汤一起倒入电饭煲，泡好的米铺在上面

步骤 7

把米铺平即可，千万别翻！调整水量，水刚刚和米持平，别多了。按下煮饭键MIXED，如果没有，普通煮饭键也OK。静待美味出锅⌛️

步骤 8

准备出锅的时候，先按住猫，撒入葡萄干，一点点烧烤料，从下至上翻拌均匀，装盘。 抓饭油润鲜香，羊肉软嫩，略湿润。

新疆学来的手抓饭的小贴士

1、煮饭时水千万不能多 2、备好健胃消食片

菜谱创建时间：2022-08-25 12:21:34