纯素/奶素烤红薯配菲达奶酪，小葱和花生

作者： essayinbaking

来自书《The Roasting Tin Around the World: Global One Dish Dinners》作者Rukmini Iyer。 感谢油管Grackle频道Grace小姐姐的分享，太喜欢她了！！她的intuitive eating是我的榜样。 可做4人份（参考） 纯素的话把菲达奶酪换成腌制过的豆腐或者普通豆腐就可以了，注意是熟的可以直接吃的。

用料

• 红薯 2个
• 红洋葱 1个
• 橄榄油 2勺
• 烟熏红椒粉 2小勺
• 海盐 1小勺
• 菲达奶酪 100克
• 酱:
• 橄榄油 2勺
• 青柠 1个
• 海盐 适量
• 小葱 3根
• 烘烤过的花生 一把
• 还可以搭配：
• 酸奶油或者酸奶

纯素/奶素烤红薯配菲达奶酪，小葱和花生的做法步骤

步骤 1

红薯切条，洋葱一切四，和第一部分的海盐和烟熏红椒粉拌一拌，烤箱200℃35-45分钟。 这一步平底锅也能做，我就是先把红薯微波弄熟然后用锅煎一煎。

步骤 2

酱汁：小葱切末，青柠皮擦丝，青柠汁挤出来。所有酱汁材料（除花生外）拌匀。

步骤 3

红薯和洋葱烤好以后和酱汁、花生拌匀。菲达奶酪掰成小块撒在上面。

步骤 4

吃的时候可以配酸奶油或者无糖酸奶。我加了一些菠菜。

菜谱创建时间：2022-08-25 00:09:04