家庭版无油里脊肉（减脂期美食）

作者： 上海朝花夕拾

大家都吃过外面的铁板里脊肉吧，那是放学路上或是小吃街上常见又好吃的一道美食，听着在铁板上滋滋冒烟飘香四溢的肉串，那叫一个爽。 随着年龄的增长，也不敢随意吃这些小吃了，一不卫生，二不知道这个肉的品质。 终于找到一种类似的，可以在家做的的里脊肉，味道复刻的非常到位，也是一位抖音博主发过的，现在整理一下，大家可以试试，好吃不长肉肉哦😉

用料

• 鸡胸肉 2块一斤左右
• 姜 3片
• 料酒 2勺
• 生抽 2勺
• 奥尔良腌料 2勺
• 食用小苏打 2克

家庭版无油里脊肉（减脂期美食）的做法步骤

步骤 1

一斤鸡胸肉2大块，趁没有完全解冻前批成薄片，（这时的鸡胸肉最容易批成型）大概一块鸡胸肉横着批成4薄片 。如图

步骤 2

取一个叉子，准备在鸡胸薄片上扎洞，为了更好的入味。

步骤 3

瞧，使劲扎洞哈！😀

步骤 4

全部完成后放入盆中，加入一小勺（2g）左右的食用小苏打，这步是为了让鸡胸肉吃起来更加嫩滑哈！（有同学觉得小苏打会让肉质发苦，不会，我们后面要清洗的哦）

步骤 5

不停的抓匀，我大概抓揉了50下左右，感觉鸡胸肉有点粘手起浆，这就表明小苏打起反应啦。

展开全部

步骤 6

步骤 6

大概就是这个样子滴。放置15分钟左右。

步骤 7

然后用水反复清洗干净。

步骤 8

沥干水份。

步骤 9

不需要沥的太干，因为后面还要烘烤滴（稍微留点水份，等烘烤后口感更佳）

步骤 10

切少许姜丝。

步骤 11

放入鸡胸肉中。

步骤 12

加入一勺（瓷勺）料酒。

步骤 13

2勺（瓷勺）生抽。

步骤 14

2勺（瓷勺）奥尔良腌料。

步骤 15

一层层叠加。

步骤 16

抓拌均匀，大概抓揉到50下左右，看到所有的调味料都均匀裹在每片鸡胸肉上，就👌啦！

步骤 17

每一片肉肉都裹上腌料哈。

步骤 18

盖上保鲜膜，冰箱冷藏一个晚上。

步骤 19

铺上油纸，放入空气炸锅。

步骤 20

第一次烘烤，200度8分钟。

步骤 21

出锅稍微有点焦，这个要看各家空气炸锅的脾气，酌情设置温度和时间哈😀

步骤 22

把鸡胸肉翻面。

步骤 23

反面没有全面遇热的肉肉有点发白，不熟，所以我们要继续再烤。

步骤 24

继续180度5分钟。

步骤 25

出锅的里脊肉炒鸡赞，无油健康。口感水润喷香，味道一级棒哦！

步骤 26

再增加点烧烤料，那就炒鸡绝味啦😋 小伙伴，空了试试，一道减肥美食不要错过哦！

菜谱创建时间：2022-08-24 17:18:33