冬瓜煮肉碎

作者： 老艳肥叉

夏天适合吃冬瓜，解暑。这个菜应该适合没有胃口的时候，还可以拌饭来吃，鲜香甜营养健康，一个菜搞定。

用料

• 冬瓜 适量
• 五花肉 适量
• 香菇 几个
• 虾米 少量
• 盐 少量
• 葱花 少量

冬瓜煮肉碎的做法步骤

步骤 1

材料如图，一定不要买全廋的肉，煮后会很柴。

步骤 2

冬瓜切丁。

步骤 3

泡发的香菇水留住，切条。

步骤 4

再切丁。

步骤 5

虾米我切碎了，当味精用了；不切也可以，需要泡发。

步骤 6

把肉去皮剁碎。

步骤 7

我放了点盐糖胡椒粉花生油和少量水和玉米粉腌了一下。

步骤 8

大火热锅。

步骤 9

一点花生油润锅然后小火。

步骤 10

煸炒五花肉。

步骤 11

炒出猪油来。

步骤 12

倒入香菇粒炒香。

步骤 13

转大火，倒入冬瓜丁炒几下，放点盐。

步骤 14

倒入香菇水。

步骤 15

加盖焖煮。

步骤 16

冬瓜自己也会出水。

步骤 17

再加了点开水。

步骤 18

再煮个10分钟左右。

步骤 19

加点盐调味即可。

冬瓜煮肉碎的小贴士

1.冬瓜一定要煮透了才好吃，不适宜吃太生的，有透明感觉就可以了； 2.这个菜可以做成汤，加水就可以了；但如果想做成菜，一开始不能加太多水，因为冬瓜自身会出水，等煮到一定时间再确定加多少水； 3.菇类一定与动物油一起炒才好吃，所以不能买太瘦的肉，有鸡油更好； 4.虾米可以不切碎，但要先泡发，还要炒一下。

菜谱创建时间：2022-08-24 10:12:31