云南人的鸡枞油

作者： 小喜可安

用料

• 鸡枞菌 5kg
• 菜籽油 5kg
• 盐 150克
• 草果 5个
• 八角 5个
• 干辣椒 个

云南人的鸡枞油的做法步骤

步骤 1

早上起来去街上买大开开的鸡枞，像伞一样

步骤 2

刮去泥巴，刮干净些，多刮一点，这样好洗。

步骤 3

分开伞伞和伞把，伞伞掰小

步骤 4

伞把撕开切小。放在太阳下面晒到晚上

步骤 5

太阳下山啦，锅里放油，大火。待油热起来，沫散去。放入草果、八角、盐、伞伞，油和水都很多，不用经常翻拌，炸到伞伞变黄（45分钟左右）放入伞把

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步骤 6

步骤 6

继续炸到伞伞和伞把差不多颜色（45分钟左右）放入干辣椒🌶

步骤 7

继续炸到水分蒸发完，大约是30-45分钟。

步骤 8

全程大火

步骤 9

菌都很精贵，必须一天处理完毕，要不就会生小虫子。也只有美食才能让我汗流浃背还念念不忘

云南人的鸡枞油的小贴士

这是不太干的鸡枞油，如果要存放一年及以上请再炸干一点

菜谱创建时间：2022-08-23 22:20:00