花卷

作者： 胖胖爱做饭呀

用料

• 面粉 250克
• 温水 175克
• 酵母 2克
• 食用油 少许
• 盐 少许
• 花椒面 少许

花卷的做法步骤

步骤 1

准备面粉250g，温水(35度左右)175g(根据自己面的吸水性适当增减)，酵母2g。酵母倒入温水中，搅匀。(不喜欢酵母的味道可以适量放一点点小苏打，可以中和酵母的味道)

步骤 2

酵母水倒入面粉中，搅成棉絮状

步骤 3

揉成面团，不需要揉光滑，成团即可。盖盖醒10分钟

步骤 4

醒好的面团揉成光滑的面团，发至两倍大

步骤 5

发好的面团，排气后擀成片状

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步骤 6

步骤 6

摸一层色拉油，淋上少许盐和花椒面

步骤 7

对折叠起来

步骤 8

分成差不多大小份(双数)

步骤 9

取两个叠一起，用筷子在中间压一下，拧成花即可

步骤 10

做好的花卷，放锅里二次发酵，大约20分钟左右，拿起来轻飘飘的，就是发好了。凉水上锅，冒气后蒸15分钟即可。

步骤 11

蒸好的花卷不要急着开盖，闷五分钟再开盖。

花卷的小贴士

1.花卷的面团可以偏软一些，这样后面卷的时候更轻松。 2.小苏打就放一小捏就行，放多了花卷蒸出来发黄，也可以不放

菜谱创建时间：2022-08-23 19:55:28