阿胶膏

作者： 热情洋溢

用料

• 阿胶 300克
• 料酒 500g
• 红枣 500g
• 核桃 500克
• 枸杞 200g
• 芝麻 200克
• 冰糖 250克

阿胶膏的做法步骤

步骤 1

我的第一步和别人不一样 也不用泡24小时 我直接整合阿胶拆了放入碗里 加入料酒半盖住阿胶 放入电饭煲蒸 煮饭建煮2次 这样阿姣就化了

步骤 2

第二步在蒸煮的过程中有空就把红枣剪好 记得红枣不能湿的

步骤 3

第三步把核桃 芝麻 炒熟 备用

步骤 4

第四步把蒸好的阿胶和酒倒入砂锅 《一定不能用铁锅熬 会沾 不锈钢盆可以用 砂锅最好》 用铁勺不停的搅拌 开小火 因为害怕焦了 所以1分钟小火 一分钟关 但是关键是不停的搅拌 不然容易沾 熬的过程中不能有水 把碗里蒸好的阿胶剩下沾在碗边的在放点酒 微波炉加热一下搅拌在倒入砂锅中 继续熬 这个步骤有点慢 熬到里面没有结块 1分钟开火一分钟关火 虽然这样 但是起码不会焦

步骤 5

就是这个碗里剩下的阿胶在加黄酒 微波炉加热一下在倒入砂锅中

步骤 6

熬到拉丝 倒挂旗子 就可以的

步骤 7

把核桃 红枣 枸杞都倒下去 在倒芝麻 搅拌

步骤 8

盘子上到点花生油或者芝麻油 把盘子抹匀称 在把砂锅里的材料导入盘子里 平面抹点芝麻油 用棍子压平 等到硬了在切 要是凉了一个晚上还不够硬 就放冰箱冷藏一下在切

步骤 9

切好 装袋子里 放冰箱每天吃几块 味道刚刚好 不是特别甜 软硬适中

菜谱创建时间：2022-08-23 18:53:52