无焯水版红烧肉

作者： Q仔_123

今天做的红烧肉没有焯水，直接炖，也很好吃

用料

• 五花肉 500克
• 黄酒 4勺
• 蒜 4瓣
• 姜 4片
• 葱 半根
• 老抽 2勺
• 生抽 2勺
• 盐 1勺半
• 冰糖 适量
• 八角 2个

无焯水版红烧肉的做法步骤

步骤 1

准备好食材，五花肉切块，葱姜蒜八角

步骤 2

锅里放油，五分热放入肉块，翻炒变颜色加入黄酒或料酒继续中火翻炒至没有水份

步骤 3

基本没有水分后加入葱姜蒜八角，继续中火翻炒3分钟

步骤 4

加入老抽，生抽，小火翻炒一分钟

步骤 5

倒入开水（热水也行）没过肉，表面的浮沫打掉，放入冰糖，小火炖50分钟后放盐继续炖30分钟

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步骤 6

步骤 6

汤可以多一点，一顿没吃完，剩下的炖白菜粉条都好吃

无焯水版红烧肉的小贴士

其实红烧肉做的方法很多，看自己家喜欢哪种口味，我自己做不喜欢大料太多，所以只放八角就行，还可以加点花椒，不影响，有一些肥肉没有关系，可以把剩下偏肥的肉做成肉夹馍，也很好吃，喜欢甜口的可以冰糖稍微多一点，如果用冰糖炒糖色掌握不好直接老抽上色就行，简单容易上手，炖的时间也是看个人口味，基本就是1-1.5小时左右

菜谱创建时间：2022-08-23 12:35:18