毛线帽子馒头（帽系C）*花儿馒头223

作者： _cnh1

曾钩过几顶帽子，久不拿钩针手生了，做这款馒头权当念想吧！ 此菜谱不作教程用，不准转载！ 有基础喜欢此花式者，仅作为参考！非专业，自娱！不回复，不喜勿喷！做花式面团要稍硬，此为一发馒头！

用料

• 中筋面粉 150克
• 耐高糖酵母 1.5克
• 细砂糖 15克
• 冷水 68克
• 无味油 6克

毛线帽子馒头（帽系C）*花儿馒头223的做法步骤

步骤 1

面团的揉法可看我的另一菜谱【简单易做的枣花馍✨附新手小知识*花儿馒头79】 https://www.xiachufang.com/recipe/106063015

步骤 2

用170克的面团包入30克馅。馅可多可少也可无。

步骤 3

胚子尽量搓高，醒发后会回缩。

步骤 4

取20克面团擀成宽约5cm薄而长的面条，上下撒薄粉，切割成4份。

步骤 5

4片叠起。

步骤 6

对中切割成两半，留一端不切到头。

步骤 7

两股面条互相缠绕，尽量把左右两外侧的层次向上露出来。

步骤 8

编至最后捏紧即可。

步骤 9

松松的围绕胚子一周。

步骤 10

找个一次性碗盖好保湿。

步骤 11

擀一长薄面片切割成3份，不切到头

步骤 12

编麻花

步骤 13

麻花

步骤 14

把麻花分段，粘于胚子上。

步骤 15

压出小花

步骤 16

粘上

步骤 17

剩余边角料揉成团，剪成绒球。

步骤 18

如菊花状

步骤 19

若没剪过此花式，可搜上图的菜谱，也可点击我的头像打开主页搜。

步骤 20

置顶效果

步骤 21

俯视效果

步骤 22

生胚

步骤 23

入锅前把生胚再次团高。 蒸锅加水，生胚全部做好入锅并盖好醒发。如果天冷，把蒸锅里的水加热至4、50度助其发酵。 当醒发至1.5倍大时，直接开中火蒸制。水开计时18分钟，关火焖5分钟。

步骤 24

开盖出锅！

步骤 25

细看～光滑！

步骤 26

捏看～暄软！

步骤 27

成品

步骤 28

成品

步骤 29

成品

步骤 30

草帽👒馒头（帽系A）*花儿馒头221

步骤 31

复古礼帽馒头（帽系B） *花儿馒头222

步骤 32

草帽、礼帽、毛线帽，若需跟做前两款，请点击我的头像打开主页。

步骤 33

毛线绒球也可参考后期出的菜谱【炫彩的菊花馒头（剪花D） *花儿馒头225】 https://www.xiachufang.com/recipe/106891772/

菜谱创建时间：2022-08-22 18:50:02