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蛤蜊蒸蛋

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作者: 吃辣不吃椒

用料

蛤蜊蒸蛋的做法步骤

步骤 1

蛤蜊先加盐水泡两个小时等待吐泥沙,然后水烧开加入几片姜,蛤蜊放入锅里焯水一两分钟即可拿出,用温水洗干净。煮蛤蜊的水留小半碗,待会蒸蛋用。

步骤 2

洗干净的蛤蜊去一半壳,因为蛤蜊买多了,不去一半摆不完,下次少买几个可以直接两半壳一起蒸,鸡蛋打散后加入一点点🤏盐,加入前去预留的煮蛤蜊的水,大概1:1的比例,这样鸡蛋会又鲜又嫩。去除浮沫,倒入放蛤蜊的碗中,然后大火烧开水,将鸡蛋鸡蛋下锅,蒸6-8分钟即可。

步骤 3

出锅撒葱花,倒入一小勺酱油即可。

菜谱创建时间:2022-08-22 18:43:56
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