『山姆』牛排

作者： ___iamV

只需要一口铸铁锅 一块高质量的牛排（健身人士喜欢山姆的西冷，偏爱鲜嫩多汁的可以选眼肉） 用对方法每个人都可以轻松get美拉德反应 牛排熟度取决于个人喜好，可适当增加或减少时长 ⚠️解冻牛排必须自然解冻，不要泡水

用料

• 谷饲西冷牛排
• 橄榄油
• 海盐黑胡椒

『山姆』牛排的做法步骤

步骤 1

牛排解冻后用厨房纸按压一下擦干表面的水分，然后用橄榄油+海盐黑胡椒给两面做一个按摩

步骤 2

锅中倒普通的油（不要黄油不要橄榄油⚠️），烧热到冒烟，下牛排

步骤 3

单面煎1分半之后翻面，再一分半（如果跳过步骤4的话可以单面改为2分钟）

步骤 4

（可选步骤）喜欢风味更浓郁的，可以下一块黄油和两根迷迭香，黄油化开后用勺给牛排淋面半分钟

步骤 5

给牛排封个边就能出锅醒肉啦，需要提前准备一个盘子，用热水或者微波炉将盘子加热。出锅的牛排可以用锡纸包起来放在盘子上静置，也可以直接放盘子上然后塞进封闭空间（比如微波炉）静置。一般煎牛排多久，醒肉就多久（约4分钟）。

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步骤 6

步骤 6

最后懒人可以用剪刀直接剪好了吃😋

菜谱创建时间：2022-08-22 16:19:24