猪里脊切丝，洗净，把水滤干或用厨房纸巾吸一下水。
加入一勺耗油。
2勺生抽。
一小勺小苏打，2勺食用油。
抓匀，腌制20分钟。
锅中倒入一锅铲油，油热爆香姜丝。
下入腌制好的肉丝，快速翻炒、滑散。
大概这样就差不多了。
我的肉丝比较多，盛上来一半，剩下一半的肉丝。
加入切好的干辣椒和螺丝椒，翻炒几下。
加入毛豆，翻炒。
加入一锅铲生抽。
一点点老抽。
一点盐，翻炒。
加入温水，稍没过毛豆，，盖上锅盖中小火煮3-5分钟（视毛豆的鲜嫩与否），我的毛豆不太嫩了，煮了4分钟左右。
大火收汁即可。
超好吃的哟。
1.是否需要温水煮毛豆，取决于毛豆是不是很嫩，如果很嫩的毛豆，可以加一点温水，大火爆炒即可。 2.不要放太多盐，肉丝腌制以后已经有盐。