泰国小甜点“露楚”

作者： 吴乺巍

丫头天天念叨的“露楚”

用料

• 去皮绿豆 250 克
• 糖 适量
• 罗拔臣纯鱼胶粉 适量
• 惠尔通食用色素 适量
• 椰浆 200 克
• 水 50克
• 盐 3克

泰国小甜点“露楚”的做法步骤

步骤 1

1、脱皮绿豆浸泡一晚（冷藏浸泡） 2、第二天控干水分放去电饭煲加少量水煮饭模式 3、煮好后，盛出倒入破壁机搅拌，再过筛（过筛是为了口感更细腻，后期造型好处理） 4、过筛后的豆沙倒入锅内+椰浆+白糖+盐，炒制能成团即可 5、后面就开始庞大工程，造型，上色

步骤 2

造型，上色完工 奶锅倒入50克水+鱼胶粉煮制粘稠，用牙签辅助插上上色好的露楚，让露楚在鱼胶汁里滚一圈完全裹住（好比给它穿一件光亮的🧥😂）然后找一个泡沫，将裹好的露楚一排排插起来晾干，这样可爱的露楚全是彻底完工

步骤 3

露楚完工，摆盒😋✌🏻️

菜谱创建时间：2022-08-22 03:54:45